今天我们要讲的农业谚语是“淹不死的白菜，旱不死的葱”。这句农业谚语虽然只有几个简单的单词，但它隐含了蔬菜种植中的大道理，你知道吗？

暴雨天气

首先，让我们来看看全国最新的天气情况。

11月4日8时至11月5日8时，内蒙古中部、东北部、青海南部、甘肃等地部分地区有小到中雪或雨夹雪。其中，内蒙古中部地区出现了5-6mm的大雪。

山东中南部、江苏北部和西部、安徽北部和西部、河南东部、湖北大部分地区、湖南西北部、重庆东部等部分地区有中雨。

其中，山东南部、江苏西北部、重庆东北部、湖北东部、湖南西北部等部分地区有25-40毫米的暴雨。内蒙古西部和西北地区东北部等部分地区有4-6级大风。

全国降水量预报图（11月3日08时-4日08时）

淹不死的白菜，旱不死的葱

这句谚语的意思应该很容易理解，那就是白菜需要大量的水，即使被淹了也不会死，而大葱更耐旱，即使是严重的干旱，也不会死。

也就是说，大白菜和大葱在生长过程中对水分的需求是不同的。虽然这句话看起来有些夸张，但它准确地传达了两种作物的需水情况。

淹不死的白菜

卷心菜、菠菜和其他蔬菜通常被称为“含水蔬菜”，因为它们比普通植物含有更多的水分。

白菜原产于湿润气候，根短而小，粘在土壤表面，吸水能力弱。然而，它的叶子多，叶面积大，导致大量的水分蒸发和消耗，更多的水分需要补充。

因此，在种植大白菜时，要定期浇水，以满足其生长需要，才能长出鲜嫩的大白菜。

淹不死的白菜

对于大葱来说，虽然它们的根在土壤中很浅，但它们的叶子长成圆柱形，它们的蒸发量也比卷心菜少得多。此外，大葱的表面有一层蜡保护，导致水分蒸发较少。所以它更耐旱。

白菜的生长时期对水分的要求不同。

1.播种期

播种时一定要浇足水分，保证土壤的相对湿度在90%左右，因为如果湿度太低，种子发芽就比较慢，成活率也不会太高。

因此，在种植前，一定要把土壤打湿，保证土壤含水量高。

2.幼苗期

白菜发芽后，需要细心地浇水。在苗期，白菜不需要太多的水，不能用大量的水浇灌。

相反，可以经常用少量的水浇灌，这不仅可以降低土壤温度，还可以确保卷心菜有足够的水分。但是，在浇水时，不要针对根系，而是使用自然下落的方法浇水。

3.莲座期

关岭后，大白菜进入快速生长期，地下根系也进入生长期，需要更大的水量。

这一时期蒸腾能力强，水分蒸发快。因此，要特别注意水。如果水量控制不好，容易发生软腐病，不利于大白菜的生长。因此，有必要适当浇水。

4.结球期

在抽穗前期和中期，大白菜的需水量相对较高。此时要注意追肥和浇水工作，每5-7天浇水一次，保证土壤湿润，这样大白菜才能产生更多的产量。收获前10天，不要再浇水。

大葱的重要性

大葱被称为“三君子”调味料之一，是日常烹饪中不可缺少的调味料。大葱不仅可以调味，还可以除霉除菌，缓解风寒，有治疗作用。

古人把葱当作蔬菜，许多饭菜都用它。今天，大多数人用葱作为调味蔬菜。

常用的大葱有大葱、大葱、小香葱等。利用大葱强烈的刺鼻香气，可以达到去腥、去腻、提味、增香的效果。

一些有腥味或难闻气味的食材，如鱼、鸡、猪肉和内脏，可以在烹饪前用葱提前腌制，以利用其刺鼻的香气。

大葱也可用作主材，在我国北方的许多地区，大葱被当作蔬菜来吃，比如东北的小葱蘸酱油和山西的巴公烧大葱，这些都是以大葱为主要原料。