粗粮和我们平时所吃的细粮并不完全相同，里面会包括各种黄豆，玉米，高粱，燕麦，荞麦，又或者是黄豆等等。种类是非常多的，基本上都能够满足于日常的需求。

粗粮按照形态的分类

可以分成谷物类、杂豆类，还有块茎类。谷物类，包括红米，黑米，小米，玉米，燕麦，荞麦，大麦，高粱。杂豆类会包括蚕豆，豌豆，黑豆，红豆，绿豆，还有黄豆。块茎类里面主要是马铃薯，山药以及红薯。

营养成分

粗粮会有许多的种类，营养价值比较高。粗粮的加工相对比较简单，会保留很多的营养成分，大部分的粗粮里面的蛋白质比较少，会有丰富的矿物质、纤维素以及淀粉。常见的营养物质有蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素。在各种不一样的主食中，精白大米含有的维生素比较低，精白面次之，因此许多的人都会比较喜欢吃粗粮里面就会有丰富的维生素。

食用建议

粗粮的碳水化合物含量相对来说比较低，里面就会有较高的膳食纤维，在吃完之后就会产生一种饱腹感，但尽量不要选择长期吃可能就会导致营养不良。根据膳食指南的推荐，每人每一天吃粗粮的数量需要控制在50克到100克左右，每天吃主食的总量需要保证在250克左右，粗粮大概是在50克，在吃粗粮时还应该按照循序渐进的原则。如果突然的增加或者是减少，可能会导致肠道反应，为了帮助肠道适应，不如去选择循序渐进的原则，另外还应该懂得粗细搭配。粗粮里面的纤维素一般都会拥有充足的水分，只有如此才能够保障肠胃的正常消化，但还需要注意在喝水时应该适量，如果喝的比较多，也有可能会影响到健康。