鸡蛋是我们日常饮食中的重要食材，而选择新鲜的鸡蛋对我们的健康和口感至关重要。购买鸡蛋时，有一些简单的方法可以帮助您判断鸡蛋的新鲜程度。将介绍四种妙招，帮助您挑选新鲜的鸡蛋，同时也提醒了四种不宜选购的鸡蛋。

1.妙招一：观察鸡蛋外表

新鲜的鸡蛋表面应该是自然的，最多会有一些自然的凸起，但不会有明显的裂痕和斑点。如果鸡蛋在运输途中出现了裂痕，空气可能渗入鸡蛋内部，导致鸡蛋更容易变坏。应避免选购有裂痕的鸡蛋。

2.妙招二：闻鸡蛋味道

可以通过闻鸡蛋的味道来判断它们的新鲜程度。将一个鸡蛋贴近鼻子，如果能够闻到鸡蛋壳上的生石灰味，这表明鸡蛋很新鲜。如果闻到刺鼻的味道，那就不要购买它们，因为它们可能不够新鲜。

3.妙招三：用手摸

新鲜的鸡蛋表皮上通常会有一些白色的粉末。如果用手轻轻摸鸡蛋表皮，这些粉末会很容易附着在手上，这表明鸡蛋非常新鲜。如果您摸后手上几乎没有粉末，那可能是因为鸡蛋在运输或存放过程中经历了摩擦，可能不再新鲜。

4.妙招四：用手晃动鸡蛋

拿起一个鸡蛋，轻轻地在手中晃动几下。如果能听到鸡蛋内部发出声音，通常类似于水流声，这可能意味着鸡蛋已经存放了一段时间，不再新鲜。如果晃动时没有声音，那么鸡蛋应该还很新鲜。

通过这四种妙招，可以更容易地挑选新鲜的鸡蛋，避免购买不新鲜的产品。特别是在夏天，高温天气下，新鲜鸡蛋的保存非常重要。如果买了大量鸡蛋，建议将它们储存在冰箱中，以延长它们的保质期。此外，在储存鸡蛋时，确保将大头朝上，小头朝下，这将有助于延长鸡蛋的保质期。最好的选择是使用专门存放鸡蛋的容器，以确保它们妥善保存。在购买和储存鸡蛋时，这些建议都能帮助您享用到更加新鲜美味的鸡蛋。