茄汁时蔬炒饭如何做 茄汁时蔬炒饭的烹饪方法
1、主料:番茄1个、番茄酱150克、米饭500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1个、糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量(也可不放)。调料:糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量。
2、番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可);
3、然后放入开水中略烫一下使其表面翘起,然后取出去皮;
4、番茄去皮切丁,火腿切小方丁儿,青蒜洗净切碎,毛豆焯水后控干水分备用;
5、热锅后倒入食用油,油热后下番茄丁和火腿丁翻炒;
6、然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠;
7、下入米饭翻炒,使每一粒米饭上都包裹到番茄汁;
8、下入焯好的毛豆,加入糖盐调味翻炒均匀;
9、下入青蒜碎炒匀后出锅。