1、主料：米凉粉(500克)，西红柿(一个)，猪肉(100克)

2、米凉粉切成2厘米左右的正方形块备用。

3、肉剁成末，姜蒜切碎、葱切长段备用。

4、西红柿切成丁备用。煮锅烧开半锅水备用。

5、炒锅上火，放入适量食用油，爆香姜蒜后放入豆豉煸炒出香味。

6、放入肉末煸炒断生。

7、放入西红柿丁翻炒。

8、放入半小碗水小火焖两分钟。

9、凉粉在煮锅沸水中焯水两分钟。

10、炒锅中放入适量盐和生抽。

11、放入凉粉翻炒几下。

12、放入葱段和味精翻炒两下即可关火食用。