1、准备口蘑150克、豌豆(鲜)150克、红椒半个、食盐5克、鸡精半勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、蚝油半大勺、水淀粉1大勺、植物油适量、白糖半勺。

2、豌豆粒洗净备用，口蘑洗净切片，红椒洗净切小菱形片。

3、炒锅烧热倒入适量植物油，油温5成热后，放入葱姜蒜末炝锅。

4、倒入豌豆粒大火炒约半分钟，至豌豆粒变色。

5、再放入口蘑炒至稍微变软。

6、加蚝油、一点点白糖、盐调味炒匀。

7、放入彩椒炒约10秒钟，加点鸡精调味，最后淋入水淀粉都薄芡即可起锅。