1、凉拌蒲公英的用料：蒲公英半斤、白芝麻少许、生抽一小勺、米醋一小勺、杭椒半个、蒜3个、香葱2棵、味精少许、大料一朵、花椒10粒。

2、蒲公英摘去黄叶，剪掉根。

3、洗净后下锅焯至八成熟，焯时锅中加几滴油，菜叶更鲜绿。

4、焯完过凉水浸泡，多浸泡会将蒲公英的苦味拔掉。然后捞出挤掉多余水分。

5、将蒲公英切成大概一厘米的段。

6、将一勺生抽、一勺醋、一勺盐加入蒲公英搅拌好。将蒜剁末，香葱切末，杭椒切短丝放在蒲公英上。

7、热锅热油，将一朵大料和十几粒花椒入油锅炸出香味后捞出。

8、将热油均匀的淋在香葱、蒜、杭椒上。加一小勺味精，几滴香油搅拌均匀。

9、装盘，凉拌蒲公英然后撒上白芝麻就完成了。