1、将冬瓜去皮洗净切成片；

2、将瘦肉剁成茸加入鸡蛋、葱、食盐搅拌均匀；

3、将姜去皮洗净切成沫；

4、在锅中放入适量油；

5、加入姜沫爆香；

6、加入适量水；

7、水烧开后，加入切好的冬瓜片；

8、加入适量食盐；

9、用勺子将肉取出，用手挤成丸子，放入锅中；

10、稍煮一会，直到肉丸和冬瓜都煮熟；

11、起锅，美味的冬瓜丸子汤就做好了。