1、用花椒盐水浸泡保鲜，肉放在冰箱里除了会串味，而且有些家庭的冰箱空间小，也放不下很多肉，所以猪肉别放冰箱，我们用一盆开水，加一把花椒和一勺食盐，放凉后把抹了盐的猪肉放在水里浸泡一小时，然后捞出沥干水分，挂在阴凉通风的地方风干。食盐能杀菌消毒，花椒能驱虫防腐，这样放一年都不会坏，吃起来还别有一番风味，比新鲜肉更香更好吃。

2、酱油保鲜，准备一个密封的罐子，猪肉洗干净沥干水后放进去，倒入淹没猪肉的酱油，再加入适量的食盐，把罐子密封起来，保存很久猪肉都不会变质腐坏。酱油在几百年前就有了，酱油的盐分很高，细菌无法存活，同时能隔绝空气，所以猪肉不会坏；

3、用蜂蜜保鲜，除了用盐分高的方法可以给猪肉保鲜，糖分高的东西同样也能保存猪肉。同样的，蜂蜜在很久以前就有了，用纯蜂蜜抹在猪肉的表面，不能用掺了水的蜂蜜，挂在阴凉通风处就风干就行了。