1、材料：白鹅肉半斤、淡菜4两、白萝卜1斤。

2、淡菜乾品洗净，先用温水1碗，浸泡半小时，发胀後，洗去砂、毛杂质，仍泡在原浸液中，备用。

3、白鹅洗净，切成块。萝卜洗净，刮皮，切成块。

4、起油锅，放油，用大火烧热後，先将猪肉倒入，翻炒3分钟，加黄酒1匙，炒出香味，盛入砂锅内。

5、将淡菜连原浸液，一起倒入砂锅内，再加水3大碗，与猪肉先用小火炜1小时，再倒入萝卜。

6、如水不足，可适量增加，再煨半小时，萝卜熟，即可离火。