1、材料：蚕豆、猪里脊肉、料酒、白胡椒粉、大蒜。

2、蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥，比较新鲜。

3、猪里脊肉准备，买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片，用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻。

4、锅内放油，放入姜、蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒，加一点白酒，鲍鱼汁、盐翻炒，盖上锅盖闷1－2分钟，为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即可。