1、主料：鸡肉半只、香菇8朵。

2、调料：蒜4瓣、生抽1勺、洋葱4个、花生粉1小勺。

3、鸡块用小勺生粉和1勺生抽腌渍20分钟左右。

4、沙锅将少许油加热，蒜瓣和洋葱放入爆香。

5、爆香蒜瓣和洋葱后，倒入腌渍好的鸡肉，再加1勺料酒翻炒均匀。中火把鸡肉炒出水分。

6、鸡肉的水分炒干之后，倒入香菇及适量生抽，翻炒均匀。

7、加入香菇翻炒茤之后，倒入漫过鸡肉的清水，盖上锅盖焖10分钟左右到水分烧掉一大半，最后用生粉水勾芡即可起锅。