想要让涩口的柿子变甜但是又不失去它脆脆的口感的话，我们可以先准备适量的生石灰，接着把生石灰倒入适量的清水调成生石灰水，再把柿子放入其中浸泡即可。

或者我们也可以准备一碗温度在四十五度左右的清水，接着再把柿子放入其中浸泡大约二十小时即可。在这个过程中，我们最好让水温一直保持一个温度。

柿子是一种非常美味而且含有丰富的营养的水果，不过需要注意的是，我们平时在吃柿子的时候尽量不要空腹食用，以免柿子中的物质和胃酸反应从而形成柿石。