真正的全麦面粉颜色会偏黄，其食用口感是粗糙的，闻起来会有天然浓郁的麦香味。可以通过颜色，口感，气味判断全麦面粉真假。全麦面粉富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，全麦面粉有通便的作用。

从颜色上来看，真正的全麦面粉颜色偏黄，看起来有些暗淡，不像普通面粉那样白。这是因为全麦面粉含有麸皮和胚芽，这些成分给面粉带来了独特的颜色和营养价值。相反，假冒的全麦面粉往往过于白净，看起来有些刺眼，不太自然。

从口感上来说，真正的全麦面粉食用起来口感粗糙，有些甚至会有一些颗粒感。这是因为全麦面粉中含有的纤维和麸皮使得口感更加粗犷。相比之下，假冒的全麦面粉口感细腻，没有粗犷的感觉。如果食用时感觉过于细腻，那么很可能不是真正的全麦面粉。

从气味上来说，真正的全麦面粉闻起来会有一种天然浓郁的麦香味。这是因为全麦面粉是由全麦粒磨制而成，保留了麦粒中的天然成分和香气。而假冒的全麦面粉可能没有这种浓郁的麦香味，或者味道过于刺鼻，不够自然。

除了以上三个方面，还可以通过观察全麦面粉的包装来判断其真伪。真正的全麦面粉通常会标注有“全麦”字样，而且包装上还会标明生产厂家、品牌和原料等信息。如果包装上没有这些信息或者标注不清晰，那么很可能是假冒的全麦面粉。

全麦面粉富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和通便。纤维素可以帮助增加粪便的体积，使其更加松软，从而更容易通过肠道。全麦面粉中的其他营养成分也对健康有益。例如，它含有丰富的维生素B族、维生素E和矿物质等，这些成分有助于提高免疫力和抗氧化能力。

全麦面粉是一种非常健康的食材，适量食用可以为我们的身体带来很多益处。在购买时一定要学会判断其真伪，选择真正的全麦面粉来享受其带来的健康益处。