苏州是一座中国古典与后现代完美结合的城市，它是江南水乡的代表，许多古时建造的园林建筑，至今都保存得特别完整。“人间天堂”是来过这里的人们所赞美过的词汇，每年，都会有许许多多的游客前往这里，一睹这苏州的独特魅力。疫情下的苏州也抵挡不了它的魅力，让我们今天一起领略下线上苏州美食文化！

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼，又称为松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在喇叭作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，又叫金爪蟹。产自苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

碧螺虾仁

碧螺虾仁，是苏州传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁为主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。

酱爆螺蛳

酱爆螺蛳是苏州传统的地方小吃，当地民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。这个时候螺蛳最为鲜美，更关键的是，清明节前的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴都是小螺蛳壳。

叫花鸡

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省苏州常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。

叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

西瓜童鸡

西瓜童鸡是“苏州三鸡”（叫花鸡、西瓜童鸡、早红桔酪鸡）之一。

西瓜童鸡为夏令名肴，西瓜外皮雕刻精美图案，纳嫩母鸡共蒸，西瓜清香渗入鸡内。特点：瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。

早红桔酪鸡

早红桔酪鸡是一道以母鸡、绍酒为主材的酸甜味家常菜肴名。洞庭东山西山盛产柑橘名早红橘，因“早红皮薄而先熟”得名，色泽橘黄，光亮悦目，桔香浓郁，味道鲜美。

藏书羊肉

藏书羊肉，是苏州一道非常出名的街坊小吃，这道菜已经有很多年的历史了，再加上它的独特烧煮方式，做好的羊肉味道鲜美，且没有一点膻味。熬制出来的汤，在冬天喝也是对身体特别有好处的，可以驱寒供暖，如果大家平时喜欢吃羊肉，可以来苏州尝尝这个小吃，价格也比较适中，基本每条小吃街都可以看到。

母油船鸭

母油船鸭是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系。在一百多年前，太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜，供游客食用。船家用整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎，深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称，游客称它为“船鸭”。后来苏州地区厨师在制作上又加以改良，将原带骨鸭，改为出骨鸭，并在鸭肚里加上川冬菜、香葱、猪肉丝等配料，在调味上又改用苏州著名的母油（在三伏天晒制到秋天用的优质酱油），其味更佳，同时取名为“母油船鸭”。

苏州作为国家历史文化名城之一，有近2500年历史，美食文化自然也源远流长！