1、首先,将鸡块化冻,焯水,捞出备用。

2、取一小块肥猪肉,切成四五片,待用。

3、热锅,倒油,油不用太多,将肥肉片放入,中火翻炒,将肥肉中猪油炒出,植物油与猪油的香味会混合在一起。

4、将葱、姜、蒜等辅料倒入锅中翻炒,将香味炒出,喜欢吃辣的可放入两个小红辣椒。 青椒切片备用。

5、待猪油和辅料香味充分炒出时,放入鸡块,中火翻炒,至鸡肉表皮变黄。