火靠大虾怎么做 制作火靠大虾的方法
1、主料:对虾750g。
2、调料:食盐3g、料酒2g、白糖50g、植物油25g、清汤100g。
3、将对虾挑去泥肠,用水洗净。
4、炒锅内放植物油,中火烧至6-7成热,放入葱段、姜片,炒至变色,可选择捞出不用。把虾放入翻炒至变红,加入白糖、清汤、料酒、精盐,大火烧开后转小火。用铲子挤挤虾脑,汤汁会更红润。
5、待汤汁浓稠时,就可以装盘了。
6、摆放盘内时,淋上芝麻香油,可以给虾摆造型哦。
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