腌制风干牛肉的最正确方法

把牛肉洗干净放开水里煮10分钟控干水分，倒入大盆里，撒上盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒，生抽搅拌均匀，然后把它放到罐子里密封10天，拿出来放到阴凉通风的地方晾晒干，再晒太阳。

风吹牛肉的做法

1.将牦牛腿肉洗干净,沥干水,切成玉米棒子大小的长条。

2.将切好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把水倒掉。

3.再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀。

4.倒花椒面和辣椒面在拌匀。放置2天。每半天把牛肉从上倒下倒一下。

5.将腌好的牛肉,穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方,晾20天左右即可

风吹牛肉如何腌制

主料:牦牛肉5500克。辅料:盐一碗、青花椒面半碗、辣椒面半碗、柠檬半个、白糖少许、绳子若干。

1.将牦牛腿肉洗干净,沥干水,改刀成玉米棒大小的长条;

2.将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把盐血水倒掉;

3.再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀;

4.倒花椒面和辣椒面,拌匀放置2天,途中每半天把牛肉从上倒下倒一下;

5.将腌好的牛肉,穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方,晾20天左右,即可食用

风吹牛肉最正宗的做法

准备材料：牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

第四步：180度预热10分钟，放入牛肉开启热风功能，烤20分钟。

第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来。

这样风吹牛肉就做好了。

风吹牛肉怎么做

准备材料：牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

第四步：180度预热10分钟，放入牛肉开启热风功能，烤20分钟。

第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来。

这样风吹牛肉就做好了。

风吹牛肉正宗做法

1.牛肉切成小块，放入花椒、生姜、香葱、海天生抽、盐、味精后腌制6天；

2.将腌好的牛肉放入锅内上火煮至能用筷子插入为止；

3.将煮好的牛肉切片；炒锅置火上，放干椒节炒香，下牛肉，放入盐、味精，收汁装盘即可。

风吹牛肉制作方法

主料：牛肉（瘦）2500克

调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克

做法

1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。

4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。