1、低温保存法。只要把鱼洗干净，放在塑料袋里或者塑料托盘上，放在冷冻室速冻，然后放在低温的温室里。根据保温储存期的不同，低温保存可分为三种。第一种是冷却保存:温度在0℃左右。

2、轻微冷冻保存:温度为-1 - 5℃，使身体上的水分部分冻结。第三种是冷冻保鲜:在-25℃以下的低温下，再在-18℃以下的温度下，可以长时间保鲜。

3、保存方法。如果没有冰箱，可以将活鱼或鲜鱼放入2%-***的盐水中浸泡10-15分钟，可以抑制细菌的生长。一般在30℃左右的温度下，保鲜时间可延长数天，不变质腐败。