炒饭，作为一道家常美食，简单易制作，可以根据口味偏好随意搭配食材。要分享的是一款油泼辣子虾仁炒饭，这道美食香辣鲜美，吃起来绝对足够美味，制作非常简单。

一、所需食材：

1.凉大米饭 1碗

2.鸡蛋 2个

3.油泼辣子 1勺

4.葱 1小段

5. 鲜虾 8个

6.黄酒 1勺

7.盐 适量

二、制作步骤：

步骤 1：准备食材

准备所需的食材：大米饭、鲜虾、鸡蛋、油泼辣子、葱。

步骤 2：处理食材

1. 对鲜虾进行处理，去掉虾头、虾壳和虾线。

2. 将处理好的虾肉焯水30秒捞出。在焯水时，可以加入一勺黄酒，这可以去除虾肉的腥味。

3. 打散鸡蛋，切点葱花。

步骤 3：炒蛋炒饭

1. 将锅预热，加入少许底油。

2. 倒入打散的鸡蛋液，等蛋液半凝固时，加入准备好的大米饭。

3. 快速翻炒大米饭，确保鸡蛋均匀分布且大米饭变得热透和松散。

步骤 4：炒虾肉

1. 加入葱花和焯水后的虾肉。

2. 适量加入盐，翻炒均匀，确保调味均匀入味。

步骤 5：加入油泼辣子

加入一勺油泼辣子，继续翻炒均匀。可以根据个人口味选择是否添加更多的辣椒酱。

步骤 6：完成

1. 当所有食材充分翻炒均匀，呈现出美味的香辣鲜香炒饭时，即可出锅。

2. 这款油泼辣子虾仁炒饭是一道美味的家常菜，大米饭口感劲道，虾仁鲜甜，香辣可口，非常适合辛辣食品爱好者。

这道油泼辣子虾仁炒饭美味且制作非常简单。无论是作为正餐还是快速午餐，都能为你的味蕾带来满足。试着亲自动手，享受这道美味佳肴。