煮饺子为什么要加三次冷水（为什么煮饺子要加3次冷水）
各位伙伴们好，假如你对煮饺子为什么要加三次冷水，与为什么煮饺子要加3次冷水不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于煮饺子为什么要加三次冷水的问题，下面我们就来开始吧！
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煮饺子的过程中要加几次凉水是为了饺子好吃！
好玩不过嫂子，好吃不过饺子。哈哈，说的没毛病。我是觉得饺子是最好吃的东西了，因为小时候，在我的印象中只有逢年过节，才有饺子吃。那个吃饺子的感觉，真的是好吃好吃，最好吃的节奏了。现在，长大了，吃不出来了小时候的那种味道，不过，我依旧最喜欢吃的饺子，我觉得那种饺子是最好的饭的思想也在我脑海中扎根了。
我煮饺子也要给饺子添几次水，至于为什么，我也没想过。因为，从小，家里人就是这么的煮饺子，所以也就这么做了。可是今天有人问我，那么，我就从不太专业的角度解释一下，希望对大家有所帮助。
首先，我想，饺子里面浇点水是为了饺子能够均匀的煮熟，因为，下饺子是有前后顺序，所以，饺子煮熟的程度也不一样，添点水，就是让熟了的饺子等等没熟的饺子，一起变熟。这个是一个方面，然后还有就是防止饺子汤溢出来，在饺子汤快出来的时候，添点水，汤就会下去。途中添水，还可以保证饺子皮不破，因为热胀冷缩的原理，凉水一添，饺子皮就会不容易煮破，汤多了，饺子也好煮。
不说了，我要去超市买饺子煮饺子了，好吃的饺子，我的口水都掉下来了。煮一碗酸汤水饺，再来一盘干饺子蘸醋水水，哎呀。好吃逆翻天。我行动了，记着，煮饺子加水。
煮饺子加三次冷水是因为降低温度、防止饺子皮粘连、防止水溢出锅外。
煮饺子一般都是冷水下锅，等水煮开之后，把饺子放入水中开始煮。但是等到水二次煮开的时候呢，它的温度会非常的高，如果一直处于沸腾状态，就会导致饺子皮熟了，而里面的馅却不熟的这样的一个状态。为了避免这样的情况出现，需要在第一次水开后加入冷水，作用就是使水的温度降低，让水不会处于沸腾状态，使饺子能够煮熟、煮透。
饺子皮是用面粉制作而成的，当不用水的情况下，饺子皮摸上去是干干的。但是放入水中之后，饺子皮就非常容易粘连在一起，尤其是在沸腾的水当中煮更容易粘连，这样很可能导致饺子皮中间没有煮熟，而且还会容易出现破皮露馅的现象。
其他原因
如果水一直处于沸腾状态的话，那么水就非常容易溢出锅外，会造成一些危险。同时溢出之后，锅里的水少了，这样饺子也不容易煮熟煮透，所以要加入一些水来防止水溢出，这样的话煮出来的饺子才会好，而且可以热胀冷缩，增加口感。需要注意煮开之后，一定要记得添加水，这样才不容易溢锅，煮起来比较省心。
在煮饺子的时候加冷水，其实说到底就是为了保证饺子的口感，外观的完整性以及饺子的成熟程度，在煮饺子的时候一定要掌握这个诀窍，中途添加三次冷水，这样煮出来的饺子才会特别好吃。
就是水放锅里，水开了下饺子，然后3滚，意思就是开3次，每开一次往锅里添一次水，一小碗水就够了。
饺子皮主要是淀粉成分，受热皮的表面的少量干淀粉和表面淀粉成分很快成淀粉”糊精”，它的粘性不强。因此剧烈沸腾的水带着饺子就不断翻腾。可能出现两个问题：
1、饺子捏合处容易裂开－－吃烂饺子了吧！
2、饺子表面的淀粉”糊精”粘性不强，沸腾中的饺子互相碰撞碰撞加剧脱落，汤“昏”、“稠”－－煮出的饺子口感不清爽！
3、添水二、三次大概与“热量的效率”无关，应当是受热均匀，煮有一个过程，是避免1、2出现罢了！
4、有的讲捞出起锅后用开水冲一下，肯定将表面疏松的”糊精”冲跑了，饺子冷后就不粘在一起。
在家，水相对多，火如果小点，大概可免了加水的劳动了！
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