馒头是由面粉、糖、酵母、水等原材料制作而成，它的保质期受存放环境和原材料质量的影响。一般情况下，馒头在制作好后的前12小时内，口感最佳且新鲜。如果在这个时间段内吃不完，需要正确存储以延长它的保质期。如果环境温度较高（大于20℃），馒头经过24小时后便会出现变质。

馒头是中国传统的主食之一，在全国各地常见于家庭及餐饮场所。北方人还有喜欢把馒头拿来蘸着菜吃的习惯。

然而，馒头虽然是个小东西，存储和保鲜工作是需要我们重视的。尤其是在常温下，如果储存方式不当，馒头会很快变质，口感变差，甚至滋生细菌及霉菌，从而影响健康。

馒头常温放置多长时间后变质？

馒头是由面粉、糖、酵母、水等原材料制作而成，它的保质期受存放环境和原材料质量的影响。一般情况下，馒头在制作好后的前12小时内，口感最佳且新鲜。如果在这个时间段内吃不完，需要正确存储以延长它的保质期。

如果环境温度较高（大于20℃），馒头经过24小时后便会出现变质。在这种情况下，还能吃的馒头通常已经开始变硬、外皮有些干燥，口感已经下降。

正确储存馒头，延长保质期

为了延长馒头的保质期，应该注意以下几点：

1、锁紧袋口，放置于阴凉通风处

馒头在出炉后一定要在锅盖或保鲜袋上盖上盖子，这样可以防止馒头与外界环境接触，减缓氧化，尽可能减少微生物的繁殖。同时，要保持阴凉通风的环境，避免直接照射阳光、高温或潮湿场所，以免加速变质，上述储藏环境会让馒头水分蒸发，受热变化等原因而臭掉变质。

2、油炸方式可延长保质期

如果要存放更久一点的时间，可以选择油炸方式。油温85度左右，馒头放入油锅中之后需要烤制至表面变黄色并浮出油面，这样可以有效的清除细菌，达到保鲜的效果。这种方式不仅可以保质期，还能够加入炒菜中吃，口感和储存方便性也更好。

3、切片放置冷藏室

如果家里的馒头过多，未能在24小时之内吃完却又不确定是否需要长期储存的情况下，可以采用切片的方式，并将切好的馒头放置厨房的冰箱或冷藏室。存储时间大约比常温下的存储时间要长一些，在正确制作后的三到五天左右依然可以保证口感不会太差。

4、冰冻保存

如果家里的馒头数量过多，未来几天内都不会用完的话，建议尝试使用冰箱冰冻，这样可以将馒头储藏时间延长4个月左右，而且冻后拿出来还可以用蒸汽锅轻松加热，口感和新鲜感都不会被削弱。

馒头变质后的表现

馒头一旦变质了，就应该立即丢掉。如何判断馒头是否变质呢？以下是变质后馒头表现的几个特点：

1、出现霉点

如果馒头表面长出了黑色或白色的霉点，那就说明它已经变质了，特别是在高湿的环境下，霉菌的产生和繁殖就更快了

2、硬度变化

馒头一旦变质，会变得非常干燥，入口时会很硬， 没有新鲜的口感。

3、发出刺鼻味道

如果嗅到馒头发出异味，闻起来刺鼻难受，那就说明已经变质了，建议丢掉以免影响健康。

总结

馒头虽然是非常普通和基本的食物，但是我们需要正确的保存方式和掌握寿命规律，才能让每个馒头都能够呈现出自己应有的美味和营养价值。常温下，馒头可以放置一天，但是最好在室内通风干燥、避免阳光直射环境下保存。

如果要存放更久的时间，建议使用切片方式放入冰箱冷藏，或者选择深冻方式保鲜，这样就不需要每天再重新制作或购买新的馒头了。