天气渐热，正是品尝美味小龙虾的好时节。在街头巷尾的大排档，麻辣小龙虾是众多食客钟爱的美食。将分享制作这道美味麻辣小龙虾的简单做法。

一般来说，在制作小龙虾时，人们经常使用啤酒来烹煮。啤酒能够让小龙虾更加入味。您可能会发现，在使用啤酒烹煮时，需要经过较长时间的烹饪，有时虾肉可能会过分烹煮，导致不够入味。此外，有些小龙虾烹煮后仍然带有一些腥味。但其实，解决这些问题的方法很简单，那就是在烹煮时多加一点白酒。

一、所需食材:

1.小龙虾（3斤）

2.花椒（25克）

3.麻椒（15克）

4.干辣椒（60克）

5.大蒜（40克）

6.茴香（5克）

7.冰糖（40克）

8.白酒（40克）

9.姜片（6片）

10.八角（3个）

11.肉蔻（5克）

12.桂皮（5克）

13.香叶（5克）

14.生抽（3勺）

15.老抽（2勺）

16.盐和食用油（适量）

二、制作步骤：

1：处理小龙虾

先用刷子清洗小龙虾的头部和尾部，特别是淤泥较多的地方。将小龙虾放入清水中浸泡20分钟备用。

2：炒香调料

热锅凉油，将花椒、麻椒、干辣椒、大蒜、茴香、冰糖、白酒、姜片、八角、肉蔻、桂皮和香叶倒入锅中，翻炒至香气四溢。

3：炒煮小龙虾

将小龙虾过热油中炸熟后倒入事先炒香的调料中，翻炒均匀。

4：加入酱料

依次加入生抽和老抽，搅拌均匀，使小龙虾均匀沾上酱料。

5：加入啤酒

倒入一罐啤酒，不需要加水。盖上锅盖，焖煮两分钟，直至汤汁浓稠。

6：完成

出锅并装盘，将看到一盘香气四溢的小龙虾。令人无法抵挡的食欲会促使您伸手拿起一只油光闪闪的小龙虾。撕开坚硬的外壳，鲜嫩的虾肉呈现在眼前，入口鲜香四溢，麻辣的滋味让人回味无穷。

这道香辣小龙虾，加入白酒后味道更加美妙，能够去除虾肉的腥味，使其更加入味。无论是与朋友聚餐还是家庭晚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。不妨尝试制作，让您的味蕾在这个夏天得到满足。